tortitas de avena con moras y miel | Receta

Flopsy, Mopsy y Seesaw, que eran conejitos obedientes, recibieron pan, leche y moras para cenar ”, concluye la historia en el primer librito de Beatrix Potter, Peter Rabbit. Estos panqueques de avena son una oda a esta historia y un desayuno de fin de semana perfecto.

Tortitas de avena con moras y miel

Plato de desayuno o brunch para 4 personas | ± 30 min.

Ingredientes

  • 100 g de avena
  • 100 g de harina con levadura
  • pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200 ml) de leche
  • 3 huevos
  • 150 g de moras, lavadas
  • mantequilla para freír
  • miel para servir

panqueques de harina de avena

Preparación

  1. Muele la avena en una licuadora o el picador de la licuadora de inmersión en harina gruesa. No triture completamente, para que mantenga algo de estructura en sus panqueques.
  2. Mezclar en un bol esta harina de avena con la harina con levadura, el azúcar y la sal.
  3. Haga un hueco en el centro y agregue un tercio de la leche y agregue un poco de la mezcla de harina. Agregue los huevos y el resto de la leche y mezcle con un batidor o batidora hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Agrega la mitad de las moras y tritúralas ligeramente con un tenedor.
  5. Caliente una nuez de mantequilla en una sartén grande y agregue una cucharada (de salsa) de la masa. Deben ser panqueques pequeños. Hornea 2 o 3 panqueques a la vez. Cuando la parte superior esté seca, voltee los panqueques y cocine por el otro lado. Coloca los panqueques fritos en un plato y cúbrelos con otro plato para mantenerlos calientes. Hornea el resto de los panqueques de la misma manera y usa un poco de mantequilla extra para hornear.
  6. Sirve los panqueques de avena con el resto de las moras y la miel y posiblemente un poco de yogur de vainilla.

CRÉDITOS: RECETA, TEXTO Y FOTOGRAFÍA ANNA RUBINGH

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