Salsa para espaguetis con carne de cerdo y ternera

Esta salsa de pasta casera está hecha con carne de cerdo y ternera para un salsa de espagueti con carne que tu familia te pedirá una y otra vez. Es el mejor aderezo para cualquier tipo de pasta.

Esta es una receta que ha sido una de las favoritas de mi familia por una razón: ¡sabe increíble!

He estado haciendo esta salsa para espaguetis durante décadas. Sigo modificándolo para mejorarlo, pero me he decidido por esta versión porque es mi favorita. Es rico, espeso y grueso y tiene un sabor increíble.

La salsa de espagueti casera original vino de una época en mi adolescencia cuando cuidaba niños de una familia local. A menudo tenía que servir las comidas y uno de sus favoritos eran los espaguetis a la boloñesa.

Las recetas de espaguetis son algunas de mis comidas favoritas cuando quiero darle a mi familia una dosis de comida reconfortante. Cuando los huertos están produciendo tomates como lo hacen ahora, una excelente receta de salsa de espagueti casera con carne de cerdo es el uso perfecto para ellos.

Salsa de espagueti espesa con carne de cerdo y ternera cerca de algunas hierbas y un tomate fresco.

El secreto de esta salsa para pasta casera

Cada vez que cocino esta salsa de espagueti de cerdo, recibo críticas muy favorables y la gente quiere la receta. El secreto es la adición del cerdo cortado en cubitos y la salsa de tomate asado. Añaden un nivel de sabor muy especial.

También agrego champiñones picados a la salsa. Cuando combinas la carne de cerdo, la carne molida y los champiñones con la salsa para pasta, se obtiene una salsa de espagueti muy espesa que queda súper gruesa.

La salsa tarda un poco en prepararse. Este no es un plato que pueda hacer después de llegar a casa del trabajo (para eso están las salsas de espagueti embotelladas). Pero si tiene algunas horas libres, pruébelo. La mayor parte del tiempo de cocción proviene de la cocción a fuego lento en la olla.

La salsa espesa para espaguetis se congela bien y la salsa básica se puede servir con cualquier pasta, incluida la lasaña. Me gusta hacer una gran cantidad de esto y guardar un poco en el congelador para esas noches en las que SÍ vuelvo a casa del trabajo pero todavía quiero una buena comida.

Esta salsa de espagueti con carne usa carne de cerdo y carne de res para una noche italiana que será recordada por mucho tiempo. Es espeso y con trozos y está hecho con tomates frescos de la huerta, asados ​​en el horno. Obtén la receta en The Gardening Cook. Haga clic para twittear

Cómo hacer esta salsa de espagueti con carne

Reúna sus ingredientes. La salsa tiene setas, cebollas y ajo como base. También usé hierbas frescas de mi jardín. El romero, el tomillo, el orégano y la albahaca añaden un delicioso sabor italiano que es increíble.

Tomates frescos, cebollas, ajo, champiñones, sal y pimienta sobre una encimera.

Comience asando los tomates en el horno. Solo toma 15 minutos a 450 ° F. Vale la pena el tiempo extra para hacer esto. Asar tomates frescos resalta su dulzura natural y le da a la salsa de pasta de cerdo una maravillosa base de sabor.

Usé unos 20 tomates frescos de patio. También hice la salsa con 6 tomates bife. Ambos funcionan bien.

Simplemente corte los tomates por la mitad y colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre una estera de silicona para hornear. Después de que se hayan asado, puedes usar un par de pinzas para quitarles la piel fácilmente.

Corta los tomates frescos y los tomates asados ​​en una bandeja para hornear.

Mientras se asan los tomates, puede cocinar los champiñones, las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y tiernos.

Cebollas, ajos y champiñones en una sartén antiadherente.

A continuación algunas hierbas picadas. Lo mejor es fresco. Si no los cultiva, ahora están disponibles en el pasillo de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles. Solo corté un puñado de cada tipo. (Rara vez mido a menos que esté horneando, pero fueron aproximadamente 2 cucharadas cada una).

Cocine las hierbas con la mezcla de champiñones y luego agregue esta mezcla y los tomates asados ​​sin piel en una olla grande.

Hacer una salsa de espagueti con mucha carne: agregar cebollas, hierbas, champiñones y tomates asados ​​frescos en una olla grande.

Ahora es el momento de agregar la carne. Usé una libra de carne molida baja en grasa y media libra de carne de cerdo magra deshuesada. También puede usar cuatro chuletas de cerdo con hueso y cortar la carne para usar en la salsa de espagueti con carne.

Carne de cerdo magra y carne molida en un plato.

Cociné ambos en la misma sartén en la que se cocinaron las cebollas y los champiñones y corté el cerdo antes de agregarlo.

Cocine hasta que la ternera y el cerdo ya no estén rosados.

Carne de cerdo cocida en cubitos y carne molida.

Agregue esta mezcla a la olla grande y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Agregué dos cucharadas de pasta de tomate junto con la carne de res y cerdo. Esto ayuda a que la salsa de espagueti con carne de cerdo sea aún más espesa.

Sazone bien con sal marina y pimienta negra molida.

Salsa de espagueti espesa con cerdo y ternera, cebolla y champiñones en una olla.

Si desea agregar vino a una salsa de espagueti, también puede agregar 1/4 de taza de un buen vino tinto en esta etapa. Es opcional pero agrega más sabor si lo usa.

Ahora la salsa se cocina en la estufa a fuego lento durante unas horas para desarrollar todos esos deliciosos sabores frescos. Se espesará a medida que se cocine. La belleza de esta salsa es que el tiempo principal que tienes para preparar la salsa es solo alrededor de media hora.

La olla de salsa hierve a fuego lento por el resto del tiempo, pero puede continuar con su día, sabiendo que este encantador aroma estará en la cocina llamándolo. Solo revuélvelo de vez en cuando, pero básicamente se cocina solo.

Querrá darle dos horas, pero más tiempo también está bien. Esta salsa en realidad mejora cuanto más tiempo la cocinas.

Cuando esté listo, tendrá el comienzo de su noche de pasta italiana. ¡Simplemente hierva su pasta favorita, use esas hierbas frescas, agregue un poco de pan de ajo con hierbas y su cena está lista!

Un plato de espaguetis asados ​​con carne de cerdo y ternera cerca de algunas hierbas y tomates frescos.

Sirve la pasta cocida con la salsa encima. Una pizca de un poco de queso parmesano rallado también agrega sabor extra.

Salsa de espagueti espesa con carne de cerdo y ternera sobre un cuenco con fettuccini cerca de algunas hierbas y tomate.

La salsa se puede congelar para más tarde, así que haga un lote grande para tener un poco para otro día.

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Tazón de fuente de fettuccini con salsa de espagueti con carne cerca de un tomate y hierbas con texto que lee Salsa de tomate con carne.

Nota del administrador: esta publicación para hacer salsa de pasta casera con carne de cerdo apareció por primera vez en el blog en diciembre de 2013. Actualicé la publicación para agregar todas las fotos nuevas, una tarjeta de recetas imprimible con información nutricional y un video para que disfrutes.

Tiempo de preparación
30 minutos

Hora de cocinar
2 minutos

Tiempo adicional
15 minutos

Tiempo Total
47 minutos

Ingredientes

  • 20 tomates frescos pequeños (o 6 tomates bistec)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

  • 1 cebolla picada

  • 3 dientes de ajo grandes, finamente picados

  • 8 champiñones blancos grandes, picados

  • 1 libra de carne molida magra

  • 1/2 libra de carne de cerdo magra (también se pueden usar 4 huesos en las chuletas de cerdo)

  • 2 cucharadas de romero fresco

  • 2 cucharadas de orégano fresco

  • 2 cucharadas de albahaca fresca

  • 2 cucharaditas de tomillo fresco

  • 1 cucharadita de sal marina

  • pimienta negra molida al gusto

  • 1/2 taza de buen vino tinto (opcional)

  • 2 cucharadas de pasta de tomate

  • 16 onzas de espagueti

  • Queso parmesano para cubrir (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 grados F. Corte los tomates por la mitad y colóquelos en una bandeja para hornear forrada. Hornee por 10-15 minutos.
  2. Use pinzas para quitar la piel. Coloca los tomates en una olla grande.
  3. Mientras se asan los tomates, cocine las cebollas y los champiñones en 1 cucharada de aceite hasta que estén suaves y tiernos por unos 10 minutos.
  4. Agrega el ajo y cocina un minuto más.
  5. Agregue las hierbas frescas picadas y cocine unos minutos. Transfiera la mezcla a la olla grande.
  6. Corta el cerdo en dados. Agrega la carne de cerdo y la carne molida a la sartén con el resto del aceite de oliva y cocina hasta que pierdan el color rosado. (Si está usando chuletas de cerdo, cocínelas enteras y luego en dados).
  7. Coloque la carne cocida en la olla con los tomates y las verduras.
  8. Agrega 2 cucharadas de pasta de tomate. Condimentar con sal y pimienta.
  9. Si usa vino, agréguelo ahora y revuelva bien.
  10. Coloque a fuego medio y cocine hasta que la salsa comience a hervir, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas o más. Revuelva cada media hora aproximadamente.
  11. 15 minutos antes de servir, cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
  12. Vierta la salsa de espagueti con carne sobre la pasta y sirva con pan de ajo y una ensalada mixta.
  13. ¡Disfrute de su comida!

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Información nutricional:

Producir:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 386Grasa total: 15gGrasa saturada: 5gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 9gColesterol: 76 mgSodio: 361 mgCarbohidratos: 30gFibra: 5gAzúcar: 8gProteína: 30g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y la naturaleza de cocinar en casa de nuestras comidas.

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