Mermelada de frambuesa brillante con gelatina. Receta paso a paso con foto – Botanichka.ru

Mermelada de frambuesa con gelatina es una receta muy rápida. La mermelada preparada de acuerdo con esta receta contiene poca azúcar, se cocina rápidamente, se vuelve espesa y la guarda en el refrigerador. Inmediatamente después de la cocción, la mermelada es líquida, como debe ser, ya que la gelatina se endurece con el frío. A medida que se endurece, agite suavemente los frascos, las bayas se distribuirán uniformemente en todo el volumen, la mermelada resultará no solo sabrosa, saludable, sino también muy hermosa, brillante, con bayas enteras.

Mermelada de frambuesa brillante con gelatina
Mermelada de frambuesa brillante con gelatina
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Cantidad: 800 ml

Ingredientes para mermelada de frambuesa con gelatina

  • 1 kg de frambuesas seleccionadas;
  • 500 g de azúcar granulada;
  • 200 ml de agua;
  • 18 g de gelatina.

Método para preparar mermelada de frambuesa brillante con gelatina.

Clasificamos las frambuesas, eliminamos las bayas con gusanos, secas, estropeadas y arrugadas, dejando solo las enteras sin dañar. Es necesario lavar las bayas para esta receta de mermelada de frambuesa si has tratado los arbustos con algo o no estás seguro del origen del cultivo. ¿Quién sabe con qué manos los vendedores del mercado recogían frambuesas? Debe lavarse con agua fría, suavemente, luego poner en un colador y dejar escurrir el agua.

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Vierta la gelatina en polvo con 100 ml de agua hervida fría, déjela por 20 minutos. Durante este tiempo, la gelatina absorberá toda el agua, los granos se hincharán.

Vierta el azúcar en una cacerola con fondo grueso, vierta 100 ml de agua. Debe cocinar dicha mermelada en una cacerola ancha, cuanto más delgada sea la capa de bayas, mejor permanecerán intactas.

Caliente el almíbar hasta que hierva, revuelva para disolver el azúcar por completo. Cuando la espuma se desprenda del almíbar y gorgotee de manera uniforme, tomará de 5 a 6 minutos, puede agregar las bayas.

Vierta la gelatina en polvo con agua, déjela por 20 minutos.
Vierta la gelatina en polvo con agua, déjela por 20 minutos.
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta 100 ml de agua
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta 100 ml de agua
Calentar el almíbar hasta que hierva.
Calentar el almíbar hasta que hierva.

Vierta suavemente las frambuesas en el almíbar hirviendo, no es necesario revolver, deje que las bayas se asienten a escondidas.

Vierta las frambuesas en almíbar hirviendo.
Vierta las frambuesas en almíbar hirviendo.

Agite suavemente el recipiente para que todas las frambuesas se ahoguen en el almíbar hirviendo, caliente hasta que hierva.

Después de hervir, cocine por 5 minutos a fuego medio, en esta etapa la mermelada hace espuma, si retira el fuego, la espuma se asentará.

Agregue gelatina remojada a la mermelada hirviendo y retire inmediatamente la olla del fuego. Agita y sacude la cacerola para que la gelatina se derrita en el almíbar y se esparza uniformemente por todo el volumen.

Calentar el almíbar con las bayas hasta que hierva.
Calentar el almíbar con las bayas hasta que hierva.
Después de hervir, cocine por 5 minutos a fuego medio.
Después de hervir, cocine por 5 minutos a fuego medio.
Agregue gelatina remojada a la mermelada hirviendo y retire la cacerola del fuego.
Agregue gelatina remojada a la mermelada hirviendo y retire la cacerola del fuego.

Déjelo por 10-15 minutos, luego agítelo suavemente nuevamente, recoja la espuma en el centro con movimientos ondulantes. Retiramos la espuma con una cuchara limpia y seca, si no quita la espuma, se quedará en los frascos y se endurecerá en copos no prolijos.

Dejar actuar de 10 a 15 minutos, retirar la espuma con una cuchara limpia y seca.
Dejar actuar de 10 a 15 minutos, retirar la espuma con una cuchara limpia y seca.

Lavar las latas con agua caliente con soda o vajilla, enjuagar con agua hirviendo, esterilizar en horno precalentado durante 10 minutos, hervir las tapas. Vierta la mermelada en frascos calientes, las bayas están muy tiernas, le aconsejo que las cambie con una cucharada, al final agregue almíbar al frasco. En esta etapa, las bayas se acumularán en la parte superior del frasco y habrá almíbar en la parte inferior. Cuando la mermelada se haya enfriado a temperatura ambiente, pero aún no se haya endurecido (después de aproximadamente una hora). Gire el frasco cerrado: las frambuesas se esparcirán sobre el almíbar como copos de nieve en una bola de vidrio y, a medida que la gelatina comience a espesarse, las bayas se congelarán.

La mermelada de frambuesa brillante con gelatina está lista.
La mermelada de frambuesa brillante con gelatina está lista.

Ponemos frascos bien cerrados para almacenarlos en un refrigerador o en un sótano frío. Temperatura de almacenamiento de +2 a +7 grados Celsius. ¡Buen provecho!

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