Cuándo cosechar la calabaza espagueti

Es importante cosechar la calabaza espagueti en el momento adecuado para obtener el máximo sabor. Aquí tiene todo lo que necesita saber sobre cuándo y cómo cosechar calabacines.

Calabaza espagueti madura en el jardín

Ya sea que los llame calabaza espagueti, espagueti de verduras, tuétano de verduras o calabaza con fideos, puede ser complicado saber cuándo están maduras estas calabazas de invierno. Cuando se cosecha en el momento adecuado, la pulpa interior se puede cocinar y triturar en deliciosas hebras parecidas a espaguetis que puede usar en lugar de pasta.

Variedades de calabaza espagueti

Si bien todas las calabazas espaguetis pertenecen a la misma familia de plantas (y están relacionadas con las calabazas, calabacines y otras calabazas), las diferentes variedades estarán listas para cosechar en diferentes momentos.

Conocer la variedad que ha plantado y su fecha de madurez es el primer paso para saber cuándo elegir su calabaza espagueti.

Espaguetis bebé (arriba), una variedad semi-compacta, está lista en 80 días.

Cabello de ángel, que crece en largas cepas, madura en 88 días.

Fideos es una variedad semi-arbusto que necesita menos espacio que los espaguetis vegetales y está lista en 90 días.

Espaguetis de verduras madura en 90-100 días y es la variedad que es más probable que vea en el supermercado.

calabaza espagueti sobre tela de lino

Cuándo cosechar la calabaza espagueti

La calabaza espagueti comienza con un color verde claro y madura a un amarillo anaranjado oscuro cuando está madura.

Calabaza espagueti verde en el jardín

Hay 4 formas principales de saber si su calabaza espagueti está lista para cosechar, y usar una combinación de estas le asegurará que la esté recolectando en el momento adecuado.

Paquete de semillas

La primera forma es la sincronización en el paquete de semillas, como se discutió anteriormente. Si no tiene el paquete de semillas o las plantas no siguen el calendario correctamente, use el resto de los métodos para estar seguro.

Color de la corteza

El siguiente paso es verificar el color de la piel: la calabaza espagueti madura tiene un color amarillo dorado intenso. ¿Ves cómo el que se esconde en la parte de atrás todavía está pálido? Necesita permanecer en la vid y crecer un poco más.

calabaza espagueti madura y unripse

Espesor de la corteza

Una vez que haya encontrado una calabaza espagueti del color correcto, confirme que está lista para cosechar tratando de perforar la piel de la calabaza con la uña. La piel debe ser gruesa y dura, no debe poder atravesarla.

perforar la calabaza espagueti con la uña del pulgar

Enredaderas se vuelven marrones

Cuando la enredadera de calabaza espagueti comienza a ponerse marrón y a morir, es una pista de que es hora de que la coseches.

Cómo cosechar

¡Por favor, no saque la calabaza espagueti de la vid con las manos! Es muy posible que el tallo se desprenda de la calabaza y se pudra.

Use una podadora agradable y afilada o un cuchillo de cocina limpio para cortarlo de la enredadera con aproximadamente una pulgada de tallo adherido.

cosecha de calabaza espagueti

Absolutamente amo esto Podadora Felco F-6. Está hecho para manos más pequeñas, por lo que puedo usarlo fácilmente sin tener que agarrar un mango con cada mano (como hago con las tijeras de podar convencionales). Sí, los Felcos son un poco caros, pero son muy afilados y cortan * todo * como la mantequilla.

No es necesario que laves la calabaza espagueti después de la cosecha, porque el agua podría promover el crecimiento y el deterioro del moho. Limpia el exceso de suciedad y, si la guardas, deja que la calabaza se cure durante unos días.

Cómo curar la calabaza espagueti

Si está comiendo su calabaza espagueti de inmediato, no necesita preocuparse por curarla. El curado se usa cuando desea almacenar su calabaza espagueti para disfrutarla durante el invierno.

Nota: si la calabaza tiene algún daño o se rompe en la piel de la calabaza, no intente curarla. Corta las partes dañadas y cocínalas en uno o dos días.

Para curar la calabaza espagueti, colóquela en un lugar con buena ventilación y déjela reposar durante 5 a 7 días a una temperatura de 80 a 85 ° F. Dependiendo del clima en la cosecha, puede curar la calabaza espagueti en el exterior o en el interior. Prefiero curar la mía en interiores, ya que hay muchas criaturas hambrientas al aire libre.

Cuando permite que su calabaza espagueti se cure, alarga considerablemente su vida útil. El curado también concentra los azúcares naturales de la calabaza y ayuda a reducir las posibilidades de que se eche a perder.

calabaza espagueti cortada abierta sobre una toalla a rayas

Almacenamiento después de la cosecha

Una vez que la calabaza espagueti se haya curado por completo, quedará feliz en la encimera de la cocina o en otro lugar fresco hasta por 2 meses y medio.

No refrigere su calabaza, aunque el refrigerador está frío, está demasiado húmedo y su calabaza espagueti se pudrirá.

Salvando las semillas

Si su cosecha de calabaza espagueti fue increíble y deliciosa, es posible que desee guardar las semillas para el próximo año. ¡Esta es una gran idea! Si las plantas son reliquia o de polinización abierta (no híbridas), puede guardar las semillas y replantarlas.

La manera fácil: raspe todas las semillas y sepárelas de las fibras fibrosas. Deje que se seque completamente sobre una toalla de papel o una bandeja para hornear galletas y deseche las semillas que estén planas / vacías. Guárdelo en un sobre etiquetado o en un frasco de conservas en un lugar fresco y seco.

La forma oficial: raspe todas las semillas y fibras y colóquelas en un balde limpio que esté medio lleno de agua. Deje reposar esta mezcla y fermentar durante 3 o 4 días. Las semillas viables se hundirán hasta el fondo y las semillas malas y la pulpa flotarán. (Realmente siento que hay una broma aquí …)

Ponga las semillas malas y la pulpa en su pila de abono y esparza las semillas buenas sobre una toalla de papel o una bandeja para hornear galletas. Deje que se sequen por completo y guárdelos en un sobre etiquetado o en un frasco de conservas en un lugar fresco y seco.

Preguntas frecuentes sobre la calabaza espagueti

¿Madurará la calabaza espagueti de la vid?

Quizás. Si se acerca una helada, definitivamente elígelos, ya que no sobrevivirán a la helada. Si la calabaza todavía está verde y blanda, diría que probablemente no. No he tenido ningún éxito en la maduración de los verdes de la vid.

Si es de tamaño completo y comienza a ponerse amarillo, sus posibilidades son bastante buenas. Coseche como se muestra arriba y coloque la calabaza en un lugar cálido y soleado. Gire la calabaza cada pocos días hasta que tenga un hermoso color dorado en todas partes.

¿Puedes comer calabaza espagueti verde?

Sí, puedes cocinarlo y comerlo como calabacín u otra calabaza de verano.

¿Cómo puedo saber si mi calabaza espagueti está demasiado madura?

Si su calabaza espagueti todavía está en la vid, es más probable que se dañe por las criaturas que se eche a perder por estar demasiado madura. Si encuentra manchas oscuras o blandas en su calabaza espagueti, podría estropearse. Es mejor poner esa calabaza en el contenedor de abono y buscar otra que esté lista para cosechar.

¿Cómo se cocina la calabaza espagueti?

Una de mis formas favoritas de preparar una cena rápida con calabaza espagueti es cocinarla en el Olla instantánea (solo toma 7 minutos) y cubra con salsa de espagueti casera. Boom … ¡la cena está lista!

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