Cómo hacer tu propio extracto de vainilla

¿Sabes qué hay en el aroma de vainilla? Esa es una pregunta que circula por las redes sociales en este momento y la respuesta es bastante asquerosa. Sin embargo, el saborizante de vainilla es diferente al extracto de vainilla, ¡y el extracto es mucho mejor para cocinar y hornear! Afortunadamente, existe una manera fácil de hacer tu propio extracto de vainilla y solo usa 2 ingredientes.

Extracto de vainilla casero en botella de vidrio con etiqueta elegante

¡Esto es súper simple de hacer y es un regalo perfecto para el aficionado a la comida o el panadero en tu vida! Si comienza ahora, estará listo a tiempo para las vacaciones.

¡Esta no será la receta más barata que hagas! Las vainas de vainilla no son baratas, por lo que si vas a la tienda verás que el precio del extracto natural o puro es muy diferente al saborizante de vainilla. Diferente por alrededor de $ 8 por una botella pequeña o más.

Puedes encontrar aromas de vainilla en las tiendas de dólar. Saben bien, así que no estoy tratando de disuadirlo de que los compre si eso está en su rango de precio. Sin embargo, el saborizante de vainilla de imitación se hace con una secreción de las glándulas anales de los castores. ¡Sí, eso es tan asqueroso como suena!

Aquí tienes un artículo que te lo explicará., y también explica que a veces se reproduce con un químico. ¡Todos saben que no me gusta poner exceso de químicos en mi cuerpo!

Dejando a un lado todas esas rarezas, ¡hago mi propio extracto de vainilla porque sabe mejor! No creerías la diferencia de sabor entre lo casero y lo comprado en la tienda. También puedo hacer algo llamado extracto de vainilla doble.

El extracto de vainilla doble se hace con el doble de la cantidad de vainas de vainilla, pero se usa exactamente la misma cantidad en las recetas. Muchos panaderos profesionales usan extracto de vainilla doble porque da un sabor superior sin tener que alterar la receta.

Por supuesto, es más caro de fabricar y, por lo tanto, es más caro de vender y la mayoría de los fabricantes simplemente no lo venden debido al precio.

Sin embargo, cuando lo hace usted mismo, lo hace mucho más barato que comprarlo, además puede controlar la fuerza de la vainilla. Por lo tanto, hace que sea realmente fácil hacer un extracto de vainilla fuerte que le dará su sabor a sus productos horneados aún mejor.

Entonces empecemos. Esto es lo que necesitará:

4 vainas de vainilla

6 oz de vodka

Asegúrate de conseguir vodka de 80 grados. Dirá 80 grados o 40% de alcohol.

Lo primero que vas a hacer es partir las vainas de vainilla. Esto permite que el vodka acceda rápidamente a la semilla y, por lo tanto, extrae más sabor del frijol. Si los frijoles están demasiado secos para partir, córtelos en trozos de 1 pulgada. Yo uso 4 frijoles a 6 oz. de vodka.

Vainas de vainilla para extracto, partidas y enteras

Simplemente divida los frijoles, colóquelos en una botella pequeña o en un frasco de bolas y agregue el vodka. Tape el frasco y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. Me gusta agitar el recipiente todas las semanas, pero realmente no es necesario. Su extracto de vainilla estará listo en 2 meses, sin embargo, ¡se volverá más sabroso cuanto más tiempo permanezca!

A muchas personas les gusta colar el extracto y volver a embotellarlo en este punto, prefiero dejar la vaina de vainilla allí. Recuerde, cuanto más tiempo esté allí, más fuerte será el sabor.

me gusta estas botellas con tapa abatible de Amazon. Sin embargo, no siempre están disponibles, supongo que son muy populares.

Como una opción mucho más barata pero elegante, también puede obtener estas botellas de vino sellables. Vienen con una tapa interior estilo “salpicadura”, una tapa normal y fundas de envoltura retráctil que se sellan con un secador de pelo. ¡Estos son los de la imagen de abajo!

Hice mi propio diseño de etiquetas y las imprimí en papel de impresora normal. Córtelos, luego use Modge Podge para unirlos a las botellas. Haga clic aquí para descargar y guardar el archivo. Tamaño para llenar la página e imprimir.

Extracto de vainilla casero.  Botellas de vidrio con etiquetas personalizadas

A muchas personas les gusta estirar su extracto agregando más vodka a medida que lo usan. Haré esto una vez cuando esté medio lleno. Lo rellenaré con vodka y trataré de no usarlo durante algunas semanas. Aunque si necesita usarlo durante este período de tiempo, ¡es perfectamente seguro y sabroso! Solo me gusta darle un poco de tiempo extra para recuperarme.

Si no le preocupa que tenga una fuerza doble, puede agregar vodka 3-4 veces a medida que la botella se llena hasta la mitad. No es necesario un período de espera después de agregar más vodka.

Si vas a hacer una gran cantidad de extracto de vainilla, como si lo usas para regalos o simplemente eres un ávido panadero … quizás quieras hacerlo con una botella llena de vodka. Si está haciendo este volumen de extracto, querrá poner alrededor de 18 frijoles en 750 ml de vodka. ¡Son muchas vainas de vainilla, que no son baratas en el supermercado!

Me gustan estos de amazon que ya están divididos. Comprarás un paquete por una botella entera de vodka. Use aproximadamente 18 frijoles para una botella completa, esto le dará algunos frijoles para otras recetas o su próximo lote. Las vainas de vainilla se conservan hasta por 3 años, ¡así que tendrás mucho tiempo para consumirlas! Si no está haciendo casi tanto extracto de vainilla también vienen en un paquete de 10!

Incluso cuando hago lotes grandes, me gusta hacerlos en recipientes individuales y dejar los frijoles adentro incluso cuando los regalo. Como se mencionó, cuanto más tiempo estén los frijoles, más fuerte se volverá el sabor a vainilla. ¡Este extracto casero mejora con el tiempo!

Vainilla y azúcar en tarro

Prefiero las vainas de vainilla bourbon de Madagascar como en la lista anterior, aunque todos los tipos de vaina de vainilla funcionarán. Al mirar los granos de vainilla en línea, verá los granos de grado A o B. Los granos de grado A tienden a tener un mayor contenido de humedad. Esto no es absolutamente necesario para extraer. Las vainas de vainilla de grado B son perfectas para extraer y, afortunadamente, son más baratas.

Cómo reutilizar las vainas de vainilla

Puede reutilizar las vainas de vainilla una vez que haya terminado con el extracto. Mi forma favorita es raspar las semillas y usarlas para hornear. No se preocupe por el contenido de alcohol porque se cocina.

Café de vainilla.

También puede partir los granos por la mitad y meter la mitad en la taza mientras sirve el café. Primero, deja que el frijol repose unos minutos, para que el alcohol se disipe. Si está utilizando una cafetera tradicional, puede colocar todo el grano en la canasta del filtro con el café molido.

Azúcar de vainilla.

Deje que los frijoles se sequen al aire. Rompa dos o más por la mitad y coloque ambas piezas en un recipiente de 6 oz. Luego cubra el frasco de bolas con azúcar. Agite cada semana más o menos. Estará listo en unas 4 semanas. Esto es muy similar a como conservo las hierbas en azucar.

Puede usar azúcar de vainilla de la misma manera que usa azúcar regular y hornear o comer. También produce un agradable azúcar de acabado, espolvoreado sobre productos horneados o fruta fresca. me encanta estos frascos con tapa abatible de 8 onzas para hacer azúcar aromatizada.

Sales de baño de vainilla.

Puede usar el mismo método para hacer sales de baño, simplemente reemplace el azúcar por sales de Epsom. Enterrar las vainas de vainilla rotas en las sales de Epsom y dejar reposar durante aproximadamente 4 semanas. Asegúrese de sacar los frijoles antes de usarlos en su baño. ¡No querrás obstruir el desagüe!

Las vainas de vainilla son una de las especias más versátiles para trabajar, pudiendo usarlas para todo, desde recetas para hornear o jarabe simple hasta exfoliantes corporales. ¡Estoy seguro de que encontrarás muchas formas de usar tus vainas de vainilla!

Divertido truco de bourbon: puedes partir una vaina de vainilla fresca y colocarla en una botella de cerveza de bourbon. Tápelo y déjelo reposar durante al menos 3 meses. Al cabo de tres meses, tendrás un buen bourbon con sabor a vainilla.

Espero que hayas disfrutado de esta sencilla receta. ¡Manténgase alejado de todo lo que se produzca a partir de la parte trasera de un animal y déjeme saber si le gusta su extracto de vainilla!

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~ L

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