Cómo hacer carne seca casera usando tu horno

No necesitas ningún equipo sofisticado para aprender a hacer carne seca casera. Todo lo que necesitas son unas bandejas para hornear y un horno. La mejor parte de hacer carne seca casera es que puedes jugar con los sabores. ¡Encontrar ese sabor perfecto significa que no tienes que comprar una bolsa cara solo para descubrir que sabe terrible! ¿Alguna vez había sucedido eso?

¿Odia el costo de la cecina de res comprada en la tienda?

No sé ustedes, ¡pero esos pequeños paquetes en las líneas de pago son demasiado caros! La mayoría de las veces puede hacerlo más barato de lo que puede comprarlo. Digo “la mayor parte del tiempo”, porque la inflación realmente puede hacer subir el costo.

Aprenda a hacer su propia carne seca

Si te encanta comer carne seca, aprender a hacer tu propia carne seca casera tiene sentido y es muy fácil de hacer. Pero la mejor parte es que puedes controlar los ingredientes, sin nitratos ni conservantes, y también ahorrar dinero.

Elegir la carne

Querrá elegir carne magra. Algunos cortes que son aceptables son el redondo de ternera, la falda, el solomillo, etc… También puedes comprar puntas de bistec. ¡Por lo general, son tiras de filetes que podrían usarse para fajitas! Mm mmm. Por lo general, tienen aproximadamente 1/2 “de grosor, lo cual es un poco demasiado grueso … Pero está bien, tengo un truco simple para ayudar a reducirlos a aproximadamente 1/4” de grosor …

Cortes de carne magra – carne redonda, bife, solomillo, etc.

preparando la carne

Puede cortarlos fácilmente congelándolos durante unos 30-45 minutos. No los congele demasiado tiempo o será difícil cortarlos. Córtelos cuando estén parcialmente congelados … y luego córtelos por la mitad para obtener aproximadamente 1/4 ″ de grosor.

O puede pedirle al carnicero que los corte por usted. Es posible que tengan equipos que serían más precisos, lo que es realmente útil al secar los alimentos para tener cortes consistentes en todas partes.

Después de congelar por un corto tiempo … Corte la carne a 1/4 ″ de grosor.

Cómo marinar carne seca casera

Esta es la mejor parte. La marinada determinará el sabor de la carne seca. Puede ser bastante creativo cuando se le ocurra un adobo, pero aquí hay algunas sugerencias … Voy a compartir un receta ¡además!

Cómo hacer carne seca casera

Sugerencias de adobo de carne seca

  • La sal es imprescindible
  • El vinagre agrega un toque agradable
  • Algo dulce puede jugar con los otros sabores.
  • Alcohol – ¡Algunas personas agregan un poco de bourbon, whisky o tequila!
  • Hierbas y especias: agregue las especias que desee. Muchas empresas agregan pimienta a algunos de sus sabores, pero puedes enloquecer si quieres y agregar un poco de orégano.
  • Salsa teriyaki – uno de mis adobos favoritos …

Instrucciones para el adobo de carne seca

En mi opinión, la mejor forma de marinar es en una bolsa de plástico con cremallera. Pon los ingredientes en la bolsa y luego la carne. Cierre la bolsa y asegúrese de tener un buen sellado (sin fugas). Luego, revuelva y empuje la bolsa para mezclar la marinada por toda la carne.

Deje marinar la carne durante 12-24 horas en el frigorífico. Gira y lanza tantas veces como quieras. Intento hacerlo al menos un par de veces …

Colocando la carne en la sartén

Es mejor usar una bandeja para hornear con la rejilla, como se muestra en la imagen de abajo. Rocíe la rejilla con un poco de aceite en aerosol antiadherente. A continuación, extienda la cecina de res sobre la rejilla para que queden planas y no se toquen entre sí. Querrá darles espacio para que el aire pueda circular a su alrededor.

Instrucciones para deshidratar la carne

Quiero advertirles que los tiempos de cocción pueden variar. Cuando la carne seca casera esté lista, debe verse oscura y bastante dura, pero no quebradiza ni quemada.

Coloque la rejilla del horno en el medio. Precaliente el horno a unos 175ºF. Cocine la carne durante unas 2 horas. Luego, voltea las tiras de ternera y cocina otras 2 horas.

Puede ser útil romper la puerta del horno de vez en cuando para permitir que escape el vapor. Tenga cuidado al hacer esto porque obviamente el vapor puede quemar!

Cómo hacer carne seca casera

Receta: Cómo hacer carne seca casera

Ingredientes

  • 1 libra de punta de solomillo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sal para encurtir
  • 1/2 cucharadita de humo líquido
  • 1/2 cucharada de tequila
  • 1 cucharada de taza de melaza
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 cucharadita de chipotles en salsa de adobo (vea las instrucciones para hacer una pasta)
  • 2 cucharaditas de ajo granulado
  • 1/4 cucharadita de pimientos rojos triturados

Instrucciones

Instrucciones de pasta de chipotles: Coloque una lata de chipotles en salsa Adobo en un procesador de alimentos. Congele las sobras en bandejas de cubitos de hielo para la próxima vez …

Direcciones

  1. Corta la carne en rodajas de 1/2 “(a menos que ya las hayas comprado en rodajas). Luego, congélalas durante unos 30-45 minutos en una bandeja para hornear galletas.
  2. Saque los cortes del congelador y corte la carne en rodajas de 1/4 “de grosor. Si son largas, es posible que desee cortarlas a lo largo alrededor de 4-6”. (la congelación ayudará a endurecer la carne para cortarla más fina)
  3. Coloque los ingredientes de la marinada en una bolsa de plástico con cremallera y luego la carne. Mezclar bien.
  4. Luego, coloque en la nevera durante 12-24 horas para marinar.
  5. Coloque la rejilla del horno en el medio del horno.
  6. Precalienta el horno a 175ºF.
  7. Luego, extienda la carne en una rejilla para hornear galletas con la bandeja para hornear debajo para atrapar los jugos. Asegúrese de que no se toquen entre sí.
  8. Cocine por 2 horas. Luego dale la vuelta y cocina otras 2 horas.
  9. Sabes que están listos cuando están oscuros y endurecidos, pero no quebradizos ni quemados.

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Información nutricional

Producir 15 Tamaño de la porción 1
Cantidad por porcion Calorías 82Grasa total 4gGrasa saturada 2gGrasas trans 0gGrasa no saturada 2gColesterol 28 mgSodio 174 mgCarbohidratos 1 gFibra 0gAzúcar 1 gProteína 8g

Para obtener la información nutricional más precisa, debe calcular usted mismo el valor nutricional de cada ingrediente. Estos cálculos los proporciona un tercero y no se espera que sean exactos. Usted es el único responsable de garantizar que la información nutricional que utiliza sea precisa.

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Ingredientes:

Instrucciones:

Instrucciones para la pasta de chipotles: Coloque una lata de chipotles en salsa Adobo en un procesador de alimentos. Congele las sobras en bandejas de cubitos de hielo para la próxima vez …

  1. Corte la carne en rodajas de 1/2 ″ (a menos que ya las haya comprado en rodajas). Luego, congélelos durante unos 30-45 minutos en una bandeja para hornear galletas.
  2. Saque los cortes del congelador y corte la carne en rodajas de 1/4 ″ de grosor. Si son largos, es posible que desee cortarlos a lo largo alrededor de 4-6 ″. (la congelación ayudará a endurecer la carne para cortarla más fina)
  3. Coloque los ingredientes de la marinada en una bolsa de plástico con cierre y luego la carne. Mezclar bien.
  4. Luego, coloque en la nevera durante 12-24 horas para marinar.
  5. Coloque la rejilla del horno en el medio del horno.
  6. Precalienta el horno a 175ºF.
  7. Luego, extienda la carne en una rejilla para hornear galletas con la bandeja para hornear debajo para atrapar los jugos. Asegúrese de que no se toquen entre sí.
  8. Cocine por 2 horas. Luego dale la vuelta y cocina otras 2 horas.
  9. Sabes que están listos cuando están oscuros y endurecidos, pero no quebradizos ni quemados.

La carne seca se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. O puede durar aún más en la nevera o el congelador.

Inspeccione la carne seca antes de comerla para asegurarse de que no tenga moho. Esto podría indicar que no todo el contenido de humedad se eliminó por cocción. O ese aire entró en el recipiente en el que lo almacenó. Deseche la carne mohosa o apestosa.!

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Cómo hacer cecina de res casera

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